二月二龍抬頭吃什么，龍抬頭飲食有什么講究？

　　“二月二龍抬頭，大家小戶使耕牛。二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏。”關于二月二青龍節的諺語還很真的不少。那么，青龍節你了解了多少了呢？

龍抬頭吃的美食
　　二月二這天大多數農家都吃“鼓撅”（手搓面條），俗稱“頂門棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始干活過日子了。也有在二月二這天吃攪團的，說是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神升天降雨。有幾句諷刺懶婆娘的民謠說：“過了正月二十三，懶婆娘愁得沒處鉆。又想上了天，沒鞋穿；又想鉆了地，沒鏵尖；又想上了吊，丟不下二月二那頓油攪團。”當地還有在這天炒豆子的習俗，民謠曰：“二月二，龍抬頭，家家鍋里嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行云降雨保豐收。”有人還在附近的藥王廟里燒香叩頭，祈保平安。

　　傳統節日，時在農歷二月初二龍抬頭。明人劉侗的《帝京景物略》中說：“二月二日曰，龍抬頭、煎元旦祭余餅，熏床炕，曰，熏蟲兒；謂引龍，蟲不出也。”俗話說“龍不抬頭天不下雨”，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。“春雨貴如油”，人們祈望龍抬頭興云作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前后，百蟲蠢動，疫病易生，人們還祈望龍抬頭出來鎮住毒蟲。清潘龍陛《帝京歲時記勝》：“二日為龍抬頭日，鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸呼為引龍回。都人用棗糕、麥米等油煎為食，曰薰蟲。”《掌故大詞典》。

餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

　　吃龍頭及食龍蛋
　　二月二龍抬頭的日子里和以前一樣也是講究吃喝的尤其要吃豬頭，稱為龍頭。但在民國時已不大聽見有人吃龍牙、龍發、龍麟了，而且有的地方還稍有變更，要添用些洋醬油或西紅柿汁之類的新東西，使之洋化，倒也算是時代特色了。這一天農家以菜作團稱“食龍蛋”，用面作湯餅稱“食龍須”。

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