秋分時節(jié)，正是我國民間傳統(tǒng)食俗——“貼秋膘”的好時候，人們往往會吃些滋味鮮美的肉類來補(bǔ)充夏季里身體流失的營養(yǎng)。而根據(jù)營養(yǎng)專家的推薦，人們在秋分時節(jié)還可以吃些蓮子，以起健脾養(yǎng)心之功效，那么今天的就為你介紹一二。

　　蓮子具有健脾除濕之功，脾氣健旺則氣血充盈、精力充沛，因此常常用它健脾扶正，祛濕止瀉。《本草綱目》說：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元?dú)庵�母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其�?quán)輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補(bǔ)心腎，益精血，有瑞蓮?fù)瑁�皆得此理�?rdquo;

　　《玉楸藥解》說：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精、便溏，極有良效。”《醫(yī)林纂要》說：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補(bǔ)脾而已。”

　　現(xiàn)代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

　　蓮子粥
材料：蓮子20克，紅糖15克，白米100克
做法：去蓮心與白米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。
功效：補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神。適用于脾氣虛寒，大便溏薄者。虛寒重的可以加姜絲。

　　銀耳蓮子羹
材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克
做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用大火蒸1小時即可。
功效：羹濃味甜。有潤肺養(yǎng)胃的功能。適用于平素脾氣虧虛，肺胃陰虛者；也適用于病后體虛氣弱者，可補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)心安神。

　　紅棗核桃蓮子湯
材料：蓮子60克，核桃肉30克，紅棗120克，糖適量。
做法：紅棗洗凈。湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗核桃仁，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。放入蓮子續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開即成。
功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，熬夜者脾腎雙補(bǔ)最宜。

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