說到我國的美食大省，廣東是絕對不能遺漏的，廣東人愛吃、會吃是眾所周知的事情了，省內(nèi)各地的美食不勝枚舉。每年的白露時(shí)節(jié)，廣東汕頭地區(qū)的人們就迎來了美妙的海鮮季，那么就讓為你介紹，汕頭人白露不能錯過的10種海鮮。

 

　　鰻魚
白露節(jié)氣起，老汕頭會吃些鰻魚（鰻鱺），這時(shí)鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，汕頭人白露時(shí)節(jié)照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。

 

　　螃蟹
俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢。”進(jìn)入九月，正是螃蟹蟹肉豐腴、脂肥膏美的時(shí)節(jié)。蟹味美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白、鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。

 

　　海參
民間說“秋吃海參正當(dāng)時(shí)”，不僅因?yàn)楹�參在秋季盛產(chǎn)，還因?yàn)樗�的食補(bǔ)作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來講，海參富含50多種營養(yǎng)成分，秋吃海參可補(bǔ)充夏日丟失的營養(yǎng)，提高人體免疫力。

 

　　對蝦
對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從產(chǎn)量和口感上比較，秋天對蝦產(chǎn)量高一些，口感也更好。中國對蝦不僅味道鮮美，還是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。

 

　　鮑魚
秋季鮑魚、海參是很好的進(jìn)補(bǔ)食材。鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補(bǔ)。真正的鮑魚具有平肝、養(yǎng)陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。

 

　　海膽
每到秋季，生活在南澳島海底的海膽開始成熟飽滿，海膽黃變得金黃肥美，肉質(zhì)幼嫩細(xì)滑，鮮甜無比。海膽中有大量人體必需的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值豐富且口感好，非常順應(yīng)秋季進(jìn)補(bǔ)“儲藏”的主題。尤其男子在立秋過后，進(jìn)補(bǔ)海膽可以達(dá)到固精補(bǔ)腎的作用。

 

　　鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0。5％，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。而這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

 

　　帶魚
帶魚是美容養(yǎng)顏的好食材，雖然帶魚含有高于一般魚類的脂肪量，但是這種脂肪含量是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致發(fā)胖，同時(shí)會起到降低膽固醇的作用。帶魚當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)特別適宜皮膚干燥的人食用，食用帶魚可以環(huán)節(jié)皮膚的干燥程度，有助于皮膚水分的吸收，還我們年輕水潤的肌膚，是美容的好幫手。

 

　　箬鰨魚
箬鰨魚也叫玉禿、舌鰨等。箬鰨夏汛為5～7月，秋汛為10～12月，以農(nóng)歷八月的箬鰨魚數(shù)量最多，味道好，價(jià)格也便宜，食之鮮肥而不膩。民間傳說，箬鰨魚為毛鲿魚與七星魚撮合婚姻大事，由于草率從事，結(jié)果吃了毛鲿魚一巴掌，把箬鰨魚嘴巴打歪了，雙眼也被打到了一邊，于是箬鰨魚就成了今天這副樣子。

 

　　龍蝦
龍蝦雖然全年都可捕撈，但大多數(shù)捕撈都集中于每年的7月至10月。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，同時(shí)也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素，尤其富含不飽和脂肪酸。

　　不過需要提醒的是，海鮮大都性涼，白露時(shí)節(jié)溫度又較低，不適宜多吃，以免脾胃受涼，誘發(fā)胃潰瘍。而那些體質(zhì)容易過敏的人，要更加注意在飲食上盡量不吃海鮮。

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