蘇州春分吃什么傳統食物

　　已經擁有三千年歷史的春分，作為春季九十天的中分點，一直為人們所重視，在我國，春分除了“豎蛋”、“送春牛”之類比較普遍的習俗，不少地區還有一些應景的傳統食物，那么就讓為你介紹，蘇州春分吃什么傳統食物。

 

　　太陽糕（太陽雞糕）
太陽糕，即米粉夾糖糕，上印太陽、金烏或公雞圖案，所以又叫太陽雞糕，用以祭太陽神。傳說這“金烏”又稱金鳥或金雞，往往于春分前后至農家，每日清晨催農夫下田耕作。在我國的神話中，金烏有三只腳，金子一般的羽毛，身體內能散了出極強極強的熱力。

　　傳說天帝規定，每天金烏要駕著龍車，從湯谷升起，在空中繞行一圈，把光和熱獻給大地，然后降落在禺谷，用身體的熱力，使世界光明溫暖，萬物生長，人類感激它的辛勞貢獻，也不再叫它金烏，而尊稱它為“太陽神”，而民間把對人類作出貢獻的炎帝、赤帝，或謂嘗百草之神農氏，也尊為太陽神。

　　腌篤鮮
春分前后，春筍上市，老蘇州往往用它來制作“腌篤鮮”，其中，“腌”指的是咸豬肉，“鮮”指的是鮮豬肉，“篤”指的是春筍，在蘇州方言中也指“燉”的意思。

　　“腌篤鮮”成菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，透著濃濃的江南味道。咸肉獨有的咸香混上鮮肉清香的口感，再加上春筍獨到的清香，讓這道腌篤鮮醇香誘人，令食客食之難忘。

　　青團子
每年三、四月份初到蘇州的旅客，會發現蘇州的各家糕團店里都在賣一個個青色的小團子，這就是傳說中的“青團子”。軟糯的青團子有著淡淡的艾草香味，混合著豆沙、棗泥的內餡，甜甜的味道融入其中，可以瞬間征服一切吃貨。

　　酒釀餅
酒釀餅是以蘇州當地的冬小麥和酒釀為主要原料制作的，傳說元朝末年，張士誠身負命案受官府通緝，帶著老母親逃到蘇州。錢糧用盡后，母子倆暈倒在地，張士誠的母親更是奄奄一息。

　　這時，有一位老人見張士誠很孝順，就用家中僅有的酒糟做了幾個餅給他，張士誠的老母親終于得救了。后來每到清明，蘇州各家都要吃這種酒糟餅，民間又稱“救娘餅”。

　　醬汁肉是蘇州地區傳統名菜，其主要原料為豬肉和紅曲粉，成菜尤其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。

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