祭灶節(jié)是中國民間一個很重要的節(jié)日，也叫小年，在這一天，人們要向灶神獻(xiàn)上一些貢品，并且祭祀，祈求全家可以平安，在祭灶節(jié)的時候，有很多地方還有許多的傳統(tǒng)食物，在蒙古族的小年也有很多的食物，一起看看蒙古族的小年是什么樣的吧。

　　蒙古語中，灶王奶奶被稱為“嘎賴罕額赫”，她一年三百六十五天都生活在牧民家，只有臘月二十三四回娘家走一趟，匯報這一家人一年來的所作所為。主人家為了讓她“上天言好事，回宮降吉祥”，就拿最好吃的東西為她餞行，這就有了祭灶飯。

在內(nèi)蒙古烏審旗，大多數(shù)蒙古族是在臘月二十四祭灶的，祭灶用的祭灶飯，包括煮羊胸叉、羊肥腸、羊脊骨和“噶靈巴達(dá)”（漢族俗稱的棗飯）等，大鍋滿滿煮上一鍋，香氣四溢。

羊胸叉是祭灶最主要的用品，料理羊胸叉是做祭灶飯的重頭戲，蒙古族人認(rèn)為，因為羊身上只有羊胸叉骨是直的，能夠連接天地，所以在祭火時要使用羊胸叉。主人在剔羊胸叉時必須將口鼻捂住，意為這樣才干凈。

羊胸叉煮好后，男主人會將羊胸叉上的肉剔下來，再用提早從羊身上取下的羊毛碾成毛線將胸叉綁好，準(zhǔn)備祭火。包裹羊胸叉需要使用哈達(dá)1條、麻紙1張、佛香3根、紅黃藍(lán)白綠五色綢各1條、酥油少許、紅棗3顆、祭灶飯1勺、果條3根、炒米少許、柏葉若干、白蒿草若干、榆樹枝若干。

祭灶飯里還有一道美食就是“噶靈巴達(dá)”，“噶靈巴達(dá)”是用之前煮羊胸叉的肉湯加大米、黃米、奶酪（奶渣子，越酸越好）、紅棗熬煮的。口味酸甜油滑有嚼勁，食后回味無窮。

在祭灶飯正式開餐前是要進(jìn)行祭火儀式的，全家人跪在灶火旁，主人開始吟誦《祭灶詞》：“灶王奶奶您老人家，從今年的此時，到明年的今天，保佑我們家里人丁滿，牲畜滿。不要有災(zāi)病，不要有三長兩短，老少長命百歲，個個健康平安……”

念到相應(yīng)的內(nèi)容上，男主人便站起來，將牲畜胸骨頭朝北，凹朝上投進(jìn)火中。其余成員，都仿照他的作法，把手中的酥油、奶制品等等各取少許，灑在火上。然后互換供品，再取再灑，使每人能把所有供品祭灑一遍。

祭火儀式之后，就可享用美味的祭灶飯了，蒙古族在古時候，祭灶飯必須用手直接食用，以表示虔誠，這也是傳統(tǒng)的祭灶飯食用方法，不過現(xiàn)在很多習(xí)俗都已經(jīng)簡化了，更多的是年紀(jì)大的老人家，才會保留著用手取食的習(xí)慣。

小結(jié)：蒙古族是少數(shù)民族之一，跟漢族有很多的節(jié)日是一樣的，雖然也有屬于自己民族的節(jié)日，但是一般春節(jié)和祭灶節(jié)是都有的。

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