香酥豆渣丸子的材料:

豆渣300g，角瓜絲200G，蝦皮10g，鹽一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜頭粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g
 

香酥豆渣丸子的做法:

1.將角瓜用擦板擦成絲，加入一小勺鹽，腌制10分鐘，將腌出來的水擠出。
2.混合上述所有材料。
3.攪拌均勻。
4.搓成丸子狀，滾上面包糠。
5.入預熱好的油炸鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

我是用的綠色的黃豆，只是顏色不同，這種豆子榨的豆?jié){要比黃豆的香、濃！所以大家看到的豆?jié){還有丸子都是綠色的！
由于豆渣本身水分較大，所以不是很好操作，弄不好這個丸子就會散掉，所以炸的過程中不要動，上色后直接撈出來就可以了，角瓜出水量較大，一定把水控凈。
注：油炸鍋是我新敗的，非常好用，炸東西的時候一點不會被燙到了，估計大多數(shù)TX家里沒有這個，就用普通鍋來炸了！
 

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