泡菜水餃的材料:

大白菜泡菜100公克，豬絞肉150公克，姜末1茶匙，蔥末1茶匙，水餃皮60張，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
 

泡菜水餃的做法:

1.大白菜泡菜切碎，備用。
2.將豬絞肉加入調(diào)味料中1/2茶匙的鹽拌勻，摔打約2分鐘，再加入作法1的大白菜泡菜碎、姜末、蔥末和調(diào)味料中的米酒、太白粉及砂糖攪拌拌勻，即為內(nèi)餡。
3.每張水餃皮約包入1大匙的內(nèi)餡量，依序完成60個(gè)泡菜水餃。
4.煮一鍋水，滾沸后放入作法3的泡菜水餃，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約3分鐘至浮起后撈出即可。

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