干貝白菜的材料:

干貝一小把，大白菜半顆，蒜半頭，蔥花少許，水淀粉一湯匙
 

干貝白菜的做法:

1.干貝沖洗一下去浮塵，再用涼水浸泡過夜。
2.蒜剝?nèi)テぃ�大白菜洗凈，豎切寸段后再改刀成小條狀。蔥切蔥花，一茶匙淀粉用一湯匙水兌成水淀粉備用。
3.把浸泡好的干貝撈出撕成碎絲鋪在一個(gè)飯碗的底部。浸泡干貝的水留用。
4.炒鍋內(nèi)放一湯匙素油，中火放入蒜瓣炸到兩面焦黃蒜香溢出，撈出蒜瓣放在干貝絲上面。
5.原鍋原油中下大白菜炒，加入鹽調(diào)味。和普通炒菜一樣的咸度即可。等炒到白菜軟身，撈出白菜鋪在干貝蒜瓣上，稍稍壓緊。炒白菜的水份丟棄不要。
6.把浸泡干貝的水倒在白菜碗內(nèi)，上籠屜，大火水滾后蒸20分鐘。
7.把菜碗倒扣在一個(gè)盤子里，溢出的湯汁倒回鍋中，加入蔥花，用水淀粉勾個(gè)薄芡，澆在成品上就可以了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

非常鮮美清爽的一道葷素合蒸菜，宴客自用都非常令人滿足。用干貝的鮮汁蒸出來的白菜葉，甘甜口味突出，干貝絲軟韌的口感與白菜幫子微微有點(diǎn)脆的搭配很合適。我覺得這個(gè)做過年大菜都不會(huì)掉價(jià)。浸泡干貝的水很鮮，一定要原汁留用才好。
 

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