福州胡椒餅的材料:

中筋面粉2杯，泡打粉1/8茶匙，速溶酵母1/8茶匙，白芝麻2大匙，沙拉油1大匙，冷水150cc，香油300公克，雞蛋1/2粒，蔥2支，醬油1大匙，五香粉1/8茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，酒1大匙，糖1茶匙，水1大匙
 

福州胡椒餅的做法:

1. 將速溶酵母與1茶匙溫水?dāng)嚢柚寥芙鈧溆谩?br />
2. 將中筋面粉過篩，再放入盆中加入冷水、泡打粉、沙拉油及作法1的速溶酵母攪拌均勻，揉至均勻光滑后，蓋上毛巾松弛約30分鐘后，將面團(tuán)均勻搓成長條圓形，再平均分割六等分，并一一用桿面棍桿成直徑約10公分的面皮。
3. 將全部內(nèi)餡材材及調(diào)味料放入盆中攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性時，放入冰箱冷藏腌30分鐘至入味。
4. 取適量內(nèi)餡放在作法2的面皮中包好固定封口，再整型成圓球后壓扁，抹上少許水再沾白芝麻，放入預(yù)熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘至表面呈金黃色時即可。

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