雞火甲魚湯的材料:

甲魚1只（約750克重）雞片10克，
火腿10克，
清湯1500克，
鹽，
味精，
黃酒，
蔥結(jié)，
姜片各適量
 

雞火甲魚湯的做法:

（１）甲魚宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料。
（２）將調(diào)妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結(jié)，姜片即可上席。

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