
象形南瓜的材料:
皮料(糯米粉500克,南瓜茸127克,胡蘿卜茸100克,開(kāi)水110克,黃油40克,糖粉40克,青菜汁25克),餡料(奶黃餡600克)。
象形南瓜的做法:
將皮料合成面團(tuán),取少量面團(tuán)加入青菜汁調(diào)成綠色,做成南瓜柄,將面團(tuán)搓條、除劑,逐個(gè)包入餡心,做成南瓜形狀,安上柄,入籠蒸熟即成。
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特點(diǎn)
色澤明快,美觀逼真,軟糯香甜。
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