蒜香豬肋排的材料:

豬肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小蘇打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙
 

蒜香豬肋排的做法:

1.調(diào)味料A與蒜仁用果汁機(jī)攪打成泥狀。
2.將作法1的蒜頭泥加入蛋白，放入豬肋排抓勻腌漬約20分鐘后取出。
3.將太白粉加入作法2腌過的豬肋排中抓勻備用。
4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油燒熱至約100℃，再將作法3的豬肋排下鍋以小火炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)中火炸至金黃酥脆即可。
 

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