灌腸蝦球的材料:

蝦茸200克，豬肥腰肉茸30克，面包糠100克，雞蛋清1個(gè)，雞汁凍100克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽、白糖各3克，胡椒粉、五香粉各0.5克，油800克。
 

灌腸蝦球的做法:

1、蝦茸放入容器內(nèi)，加入豬肥膘肉茸、雞蛋清、料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖、胡椒粉、五香粉順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿�。雞汁凍成小方塊。面包糠平鋪在盤內(nèi)。
2、取蝦茸15克按成小圓餅、放上一塊雞汁凍、收口捏成球狀，放入面包糠內(nèi)。逐個(gè)包好后，滾勻面包糠。
3、鍋內(nèi)放油燒至五成熱，下入蝦球炸至熟透撈出，瀝去油，裝盤即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
外層松軟酥香，內(nèi)里鮮嫩流汁。
操作提示
蝦球要滾勻面包糠。炸制時(shí)火力不能過大，以免外煳內(nèi)生。
 

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