香嫩滑爽豆腐腦的材料:

內(nèi)酯豆腐王1.25克，干黃豆250克，鋼筆指針溫度計1個，蔥花適量，香油0.25小匙，花生醬適量，醬油適量
 

香嫩滑爽豆腐腦的做法:

1.250克的干黃豆用水泡一晚，第二天制作。
2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機內(nèi)，磨成豆?jié){汁，紅薯反復磨了2次。出來2大杯800毫升的豆?jié){汁。
3.用一點點水,把內(nèi)脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什么！內(nèi)脂按比例（500g豆汁：1.25g內(nèi)脂）用少量溫水化開，放入保溫的鍋內(nèi)。
4.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準備好的一個不銹鋼盆，用鋼筆溫度計測量溫度，冷卻在80到90度之間最為合適！
5.從盆里倒入有溶解的內(nèi)脂溶液鍋中充分混合，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動位置。（也可以不攪拌，用2個容器來回倒的方式，來回2個回合即可放入保溫容器中。紅薯用家里的電飯煲，直接打開保溫功能即可！）
6.20分鐘以后打開，嫩滑的豆腐腦就做好了！
7.倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦。
 

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