冰山君子菜的材料:

苦瓜，冰水，冰塊，生抽，香油，陳醋，油辣子，蜂蜜，熟芝麻，芥辣，醬油
 

冰山君子菜的做法:

1.苦瓜剖成兩半，用勺子挖去籽；
2.然后在沸水里焯一下，不要超過30秒，撈出迅速放入冰水里浸泡3-5分鐘；
3.取出苦瓜瀝干水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，請筒筒們忽略俺的刀工哈）；
4.盤子底鋪一層冰塊，把片成薄片的苦瓜碼在冰塊上；
5.調(diào)味汁： a: 可以自己調(diào)配一些調(diào)味汁：生抽、香油、陳醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b: 喜歡芥辣的筒子也可以配上芥辣、醬油即可食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1：苦瓜的瓤一定要盡量的去干凈，這是不苦的關(guān)鍵所在；
2：片成的片也要盡量的薄，因為這樣既可減輕苦味，又能使配料入味；
3：苦瓜焯水的時間不宜過長（30秒），否則苦瓜將變軟，顏色變黃，營養(yǎng)流失，重要的是食之不脆口；
4：苦味菜雖然營養(yǎng)健康，但由于苦瓜性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，且最好不要天天食用；
5：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此孕婦應(yīng)慎食；
6：涼拌則需要注意食用衛(wèi)生，配上醋和蒜蓉等具有殺菌效果的配料，而且味道鮮美；
7： 苦瓜性寒，所以最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
 

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