這道菜又香又辣的干煸肉絲非常適合下酒；制作非常簡單；辣椒味也可根據(jù)自己的口味微調(diào)。注意開始火不宜過大，煸干水分即可。

干煸冬筍肉絲的材料:

豬肉350克，鮮冬筍50克，干辣椒5克，青蔥10克，植物油50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克
 

干煸冬筍肉絲的做法:

1.豬肉切成長約5厘米肉絲；鮮筍同樣切成長約4-5厘米的筍絲。蔥、干辣椒分別切成細(xì)絲。
2.炒鍋置中火上，下油燒6成熱，再下肉絲，煸干水氣，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸至干香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。

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