紅白豆腐蝦仁蓋飯的材料:

嫩豆腐1/2盒，豬血50公克，蝦仁80公克，蔥1根，蒜頭3粒，白飯1碗，A.醬油2大匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙
 

紅白豆腐蝦仁蓋飯的做法:

1.白飯盛入大碗中，備用。
2.豆腐切丁，豬血切丁，蝦仁背部劃開、去腸泥后洗凈，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝干水分，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、豬血丁與蝦仁，續(xù)加入所有調(diào)味料A拌煮均勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
 

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