茄子面的材料:

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
 

茄子面的做法:

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥�，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
 

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