咸瓜米椒爆肚丁的材料:

咸黃瓜200克，熟豬肚200克，米椒、蔥花各少許。調(diào)料精鹽1／2小匙，味精1／3小匙，色拉油2大匙，水淀粉少許。
 

咸瓜米椒爆肚丁的做法:

1、咸黃瓜、豬肚切丁，焯水備用。
2、熱鍋入色拉油，下米椒與蔥花爆香，放入原料拌炒均勻，加入調(diào)料翻炒，水淀粉勾薄芡，淋明油出鍋即可。
材料替換
用雪菜替換黃瓜，用熟牛肚替換豬肚，稱雪菜紅椒爆牛肚。
口味變化
調(diào)味料中加入紅油、豉油，稱為紅油豉香爆肚丁。

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