豬皮的材料:

豬皮300公克，麻辣湯底900㏄，綿繩適量
 

豬皮的做法:

1.豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙后撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，并以棉線綁緊。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可。
 

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