香草肉松蛋糕的材料:

雞蛋4個，肉松適量，九層塔（干粉）適量，白醋，泡打粉3克，鹽3克，低筋面粉80克
 

香草肉松蛋糕的做法:

1.雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋面粉過篩后和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。
2.蛋黃加入15G砂糖打均勻后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必須加一項后攪拌均勻才加入下一項）。
3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內(nèi)，撒蔥花，肉松和九層塔干粉。
7.繼續(xù)倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉松和九層塔干粉。
8.烤箱180度預(yù)熱、10分鐘烤箱中層175度烤20分鐘后改165度烤15分鐘后再改150度烤10分鐘。
9.取出烤好蛋糕，倒扣放涼后即可脫離模型切塊享用。

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