魚香佛手肉的材料:

用料材料：豬絞肉200克，雞蛋3個，蔥花5克，姜末5克，蒜泥5克調(diào)味料：泡椒茸15克，糖15克，醋15cc，醬油10cc，黃酒5cc，味精3克，鹽3克，生粉10克
 

魚香佛手肉的做法:

1、絞肉加蔥、姜、鹽、味精、黃酒拌成餡。
2、炒鍋烘熱．用布蘸油擦鍋。
3、將打勻的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)鍋攤成蛋皮。
4、將絞肉餡放蛋皮上包成長扁平狀。
5、在砧板上切成佛手型。
6、鍋中加油燒至6成熱，放佛手肉炸至外脆里熟撈出裝盤。
7、鍋中留少許油放蔥、姜、蒜泥、泡椒茸炒香后加糖、醋、醬油調(diào)勻，勾芡后盛碗中伴佛手肉上桌。
操作要求
1、佛手肉要包得緊防止油炸時松開。
2、甜酸辣咸要均衡。
 

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