綠豆冬瓜凍的材料:

冬瓜糖600公克，綠豆300公克，洋菜粉10公克，砂糖1小匙，奶油球適量，冷開(kāi)水1/4杯，熱開(kāi)水6杯
 

綠豆冬瓜凍的做法:

1.綠豆洗凈，以溫水浸泡30分鐘后撈起，瀝干水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，并用1/4杯冷開(kāi)水調(diào)均至完全融化備用。
2.將作法1的綠豆與熱開(kāi)水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉(zhuǎn)小火續(xù)燜煮約5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下并排完氣后，掀開(kāi)鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時(shí)熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。
 

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