清燉牛肉面的材料:

面條·200克　　牛肉·200克　　牛骨·200克　　油菜·30克　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊　　大料·適量　　干辣椒·1個　　香油·1小匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·0.25小匙
 

清燉牛肉面的做法:

1.油菜洗凈焯水；牛肉和牛骨洗凈后煮40 分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊；香蔥、生姜洗凈切末；
2.牛骨在湯中熬煮1 小時后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛；
3.把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。
注意
清淡爽滑，味道鮮美。用牛骨熬湯時可先將牛骨焯水洗凈后再熬，否則湯汁不清澈。
 

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