糖醋排骨酥的材料:

排骨600公克，青椒1個，紅椒1個，鳳梨100公克，洋蔥1個，地瓜粉2大匙，太白粉1大匙，蕃茄醬1大匙，梅子醋2大匙，冰糖2大匙，水2大匙，胡椒粉1小匙，蒜頭20公克，醬油1/2匙，糖1大匙，鹽1小匙，蛋1顆
 

糖醋排骨酥的做法:

1.腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌，放著腌漬約1小時。
2.將青椒、紅椒切開，去仔后切成3公分大小的塊狀；鳳梨和洋蔥洗凈后，也切成相同大��；太白粉加水調(diào)勻后備用。
3.將作法1的排骨裹上一層薄薄的地瓜粉備用。
4.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法3的排骨酥炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
5.熱油鍋，加入少許油，加入作法2的青椒、紅椒、鳳梨和洋蔥快抄約1分鐘，放入作法4的排骨酥，最后再加入蕃茄醬、梅子醋、冰糖和水，轉(zhuǎn)小火慢煮。等鍋內(nèi)湯汁略收后，再以太白粉水勾芡，即可起鍋裝盤。

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