蒜苗涼拌鴨胗的材料:

鴨胗3個(gè)，蒜苗30公克，酸菜30公克，姜絲10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，鹽少許，糖1/2小匙，蠔油1/2大匙，米酒1小匙，烏醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙
 

蒜苗涼拌鴨胗的做法:

1.鴨胗洗凈放入沸水中汆燙約1分鐘后備用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。
3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下后撈出備用。
4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼后切片備用。
5.所有調(diào)味料加上蒜末拌勻后，即可淋于作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時(shí)后，待食用時(shí)取出搭配著姜絲食用。
 

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