芝麻海苔肉松卷的材料:

蛋黃4個，細(xì)砂糖10g，鹽1/4小匙，油35g，水45g，低粉90g，蛋白4個，細(xì)砂糖50g，肉松，白芝麻，海苔碎，色拉醬適量
 

芝麻海苔肉松卷的做法:

準(zhǔn)備：
烤盤鋪好油紙
制作：
1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和鹽攪拌到糖化
2.篩入低粉攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，分兩次加入蛋黃拌勻到?jīng)]有小顆粒的蛋黃糊
3.烤箱180度預(yù)熱
4.蛋白分三次加入細(xì)砂糖打到有小彎鉤的九分發(fā)，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻
5.面糊倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，輕輕壓一壓
6.烤溫180度，18分鐘左右。
7.出爐后揭下油紙，有肉松那一面朝上，放在烤架上晾涼，反面抹些色拉醬，卷起，冷藏15分鐘后切片。

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