辣子雞丁煲崽飯的材料:

雞腿上的肉一只，青筍（大點的）一根，干辣椒20克，泡辣椒10克，大蔥一根，花椒一小勺，姜一個，蒜兩個，醬油一大勺，豆粉20克，糖少許，鹽適量，油150克
 

辣子雞丁煲崽飯的做法:

先把雞腿上的肉切成雞丁2CM左右的小塊，青筍也如此，大蔥切成3CM的小節(jié)，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。
勾芡：豆粉加少許水倒如少許醬油和糖放如蔥，姜，蒜待用。
把油到鍋等待燒開。此時將醬油淋在雞塊上，豆粉加少許水抓如雞塊碗內(nèi)，抓揉雞塊讓豆粉均勻黏糊在上面，保持雞塊不滴水。
油開關(guān)火冷卻下（避免辣椒炒糊），開火放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入雞塊滑散待雞塊收水，迅速到入青筍塊翻炒。
收汁：把勾好的芡汁均勻倒如鍋內(nèi)，燒煮斷炒待湯汁收水成粘稠狀就OK啦~~~
米飯用好米口感更好哦，把炒好的辣子雞丁淋在飯周圍。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

飯和雞丁、辣椒和在一起一口一口的吃，好口感哦~~
 

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