拱嘴扒冬瓜方的材料:

豬拱嘴菌100克，冬瓜300克。調料蘑菇高湯2杯，純鮮醬油1小匙，精鹽1小匙，料酒1大匙，白糖，胡椒粉各少許，水淀粉、色拉油各適量。
 

拱嘴扒冬瓜方的做法:

1、豬拱嘴菌洗凈焯水，冬瓜去皮切大方塊，交叉切連刀片呈丁狀備用。
2、鍋入色拉油燒熱，倒入蘑菇高湯燒滾，下入冬瓜方、豬拱嘴菌和調料煮至冬瓜軟爛時，將冬瓜方撈出，原汁大火燒沸，水淀粉勾芡，澆在冬瓜方上即可。
材料替換
用口蘑替換拱嘴蘑，稱口蘑扒冬瓜。
口味變化
調味料中去掉醬油，多加雞汁，稱雞汁拱嘴扒冬瓜。
 

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