每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纖維4克，維生素C6毫克，鈣53毫克，磷24毫克。此外，還含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿卜素及谷氨酸等18種氨基酸。

腰花蒲菜的材料:

蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少許，蔥少許，小紅辣椒1根，調(diào)料：生抽1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），鎮(zhèn)江香醋 2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），雞精 1/2茶匙（3g）
 

腰花蒲菜的做法:

開水將蒲菜.豌豆.枸杞煮10分鐘左右，煮得白白嫩嫩的，撈出，用涼水反復(fù)沖涼。
腰子打花刀，稍腌制會(huì)，然后入鍋焯會(huì)，撈出，用涼水反復(fù)沖涼
把這些碼好盤，撒入煮好的豌豆
生抽、醋、鹽胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、雞精，調(diào)和均勻澆在碼號(hào)的菜上，撒上蔥絲，小紅辣椒拌均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

蒲菜要吃新鮮的
 

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