酥脆雞柳乳酪壽司卷的材料:

培根1片，酸黃瓜20公克，莫札瑞拉起司40公克，雞柳4條，紫蘇2片，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張，蘿美生菜2片，杏仁角適量，裹粉材料：適量，低筋面粉適量，蛋液適量，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉適量
 

酥脆雞柳乳酪壽司卷的做法:

1.培根放入鍋中煎出油份，與酸黃瓜、起司個(gè)別切成細(xì)末備用。
2.雞柳去筋採(cǎi)蝴蝶切，用15%酒水液洗凈（酒15cc、水10cc）且瀝干后，排成4小片灑上少許鹽、胡椒粉并沾上太白粉，再舖上紫蘇及作法1后捲起。
3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油溫已預(yù)熱至180℃的鍋中，炸至金黃酥脆狀即可。
4.海苔片舖上薄薄滿(mǎn)滿(mǎn)的壽司飯，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，加入蘿美生菜，再放入作法3后捲起并沾上杏仁角即可。

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