蕃茄什錦鍋的材料:

魚肉片50克，肉片50克，蝦3尾，豆腐1塊，牛蕃茄4個，高麗菜100克，金針菇20克，草菇30克，蔥1/2根，蒜末20克，魚板5片，沙拉油20㏄，清香湯底1000㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙
 

蕃茄什錦鍋的做法:

1.牛蕃茄洗凈去蒂；豆腐切四等份；高麗菜洗凈瀝干切片；金針菇洗凈瀝干；蔥洗凈后切段；草菇洗凈；蝦洗凈；魚肉片洗凈；肉片洗凈，備用。
2.將作法1的牛蕃茄壓成泥狀后，備用。
3.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
4.再將作法1的肉片放入沸水中，汆燙去血水雜質，撈起備用。
5.再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中，汆燙去雜質，撈起備用。
6.取一鍋，將上述所有食材，依序放入鍋中，備用。
7.熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末爆香后，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香湯底、調(diào)味料、魚板拌煮至沸騰后，盛入作法6的鍋中，再加熱至滾即可。
 

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