各色花卷的材料:

用料主料：面粉、可可粉、奶皇餡、奶粉配料：火腿末調(diào)料：干酵母、泡打粉、糖、油、鹽、蔥花
 

各色花卷的做法:

1、將面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入適量的水和成面團(tuán)，經(jīng)軋面機(jī)軋制成白色面團(tuán)。
2、將面粉、可可粉、干酵母、泡打粉、糖、奶粉、油混合后加入適量的水和成面團(tuán)，經(jīng)軋面機(jī)軋制成咖啡色面團(tuán)。
3、將白色面團(tuán)和咖啡色面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形面皮，兩塊合疊搟薄，刷上一層油卷起，改刀，再夾成蝴蝶形上籠。
4、將白色面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄皮，表面涂上一層薄薄的奶皇餡，卷起，改刀二合一，中間夾緊，切出花瓣上籠。
5、將白色面團(tuán)搓條下劑，搟成圓皮，刷上油，撒上火腿末、蔥花，對(duì)拆；刷上油，撒上火腿末、蔥花，再對(duì)折；刷上油，撒上火腿末、蔥花，兩邊卷起，切去圓邊，再在尖頭部分中間切一刀，刀口子朝上，兩邊分開(kāi)成兩只角，用手指將腰部捏攏，即成生坯。
6、將醒好的花卷上籠蒸熟，即可裝盤。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
在制作奶皇餡時(shí)要偏稀一些。
在制作蝴蝶卷和菊花卷時(shí)一定要夾緊，固定好形態(tài)。
 

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