玉綠香蓉一點(diǎn)紅的材料:

苦瓜幾根，
枸杞少許，
豬肉，豆腐干，
大蒜，蛋清，
蠔油，胡椒粉勾芡
 

玉綠香蓉一點(diǎn)紅的做法:

1- 先把豬肉切塊然后剁成泥,拿碗盛起來,加入適量的蛋清和少許鹽,充分?jǐn)嚢?放一邊備用

2- 把豆腐干切成長條然后也剁碎,盡量均勻,粒要小;同樣把大蒜剁碎;然后分別放碗里備用

3- 把苦瓜洗干凈,然后切成大小均勻的長段(買苦瓜的時(shí)候一定要挑粗細(xì)大小差不多的,最 好腰身肥一點(diǎn)的,今天買的苦瓜樣子很不好也就湊合著先),取出里面的瓤,放一邊備用

4- 鍋里加入少許的油,加熱,先放入蒜蓉煸香,再讓入腌制好的肉,翻炒一下,最后放豆腐干,加入一點(diǎn)點(diǎn)的水,放入少許蠔油,糖,鹽,翻炒數(shù)下,看肉變色后,馬上出鍋備用

5接著就是把炒好的餡一個(gè)個(gè)裝入苦瓜,放在盤子里,然后在每個(gè)苦瓜粒上放一顆枸杞

6在盤子里放入少量的水,加一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油,然后上鍋蒸,五分鐘左右就可以了
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

ps-這個(gè)挺費(fèi)工夫的,選苦瓜很要緊,肥一點(diǎn)的話裝餡就不會(huì)那么麻煩

雖然吃起來還有一絲苦味,可咬下去很多汁,尤其是這樣做的餡的確很好吃,這樣的餡還可以當(dāng)餃子餡
 

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