蒜茸蝦米絲瓜的材料:

絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)

調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

 

蒜茸蝦米絲瓜的做法:

1　絲瓜去角皮和頭尾，洗凈切成3厘米長的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。

2　粉絲置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，腌制5分鐘入味。


3　將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實一些。

4　燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。

5　將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上，蓋上一層保鮮膜備用。

6　燒開鍋內(nèi)的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會很重又嗆口，吃完后會有口氣。

2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟后，口感會鮮美可口，不可用熱水泡發(fā)，會使蝦米的鮮味流失。

3、粉絲本身淡無味，要加調(diào)料腌入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會干硬難入口。

4、炒蒜蓉蝦米的油應(yīng)稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸后，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會干身難吃。
 

《蒜茸蝦米絲瓜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/98436/