咸鮮適口，色澤紅潤(rùn)，香味濃郁。

薄片火腿的材料:

主料：金華火腿300克，
調(diào)料：香菜3克
 

薄片火腿的做法:

1.將熟火腿四周修齊，切成長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的塊，留腰約3毫米厚，重約150克；
2.然后將大腿塊切成長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的薄片，共48片，排列整齊，待用；
3.用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經(jīng)改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；
4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側(cè)，每側(cè)8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，最后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形；
5.兩側(cè)橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮艷；
6.臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。

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