沙鍋酸菜魚的材料:

酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、姜末、蒜泥各適量。
 

沙鍋酸菜魚的做法:

番茄切成片；草魚批成大片，上漿，焯沸水；酸菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味精調(diào)味后鋪上草魚片，上面撒上蒜泥、蔥花、姜末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。
操作要領(lǐng)
草魚片上漿后要嫩。
酸菜煸制要煸香。
 

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