青辣子炒雞丁的材料:

嫩雞肉300克，青辣椒75克，香蔥、姜各10克，蛋清1個(gè)，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，白糖2克，淀粉、湯各25克，油60克。
 

青辣子炒雞丁的做法:

1、將雞肉切成丁。辣椒切成略小的丁。姜切成小片。香蔥切成粒狀。
2、將雞丁用料酒5克、精鹽1克腌漬入味，再用蛋清及淀粉20克拌勻上漿。鍋內(nèi)放油，下入姜片、雞丁炒散至熟。
3、下入辣椒丁及余下調(diào)料炒熟，用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點(diǎn)
滑嫩清鮮，香辣可口。
操作提示
雞丁上漿要?jiǎng)�，滑炒時(shí)要用小火。
 

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