把冬瓜洗凈后，不要削掉外皮，這樣會比較方便挖取冬瓜球，購買時最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。

蒟蒻冬瓜球的材料:

冬瓜2斤，雙色蒟蒻2杯，姜片3片，香菜適量，水1又1/2杯，鹽2小匙，糖1小匙，香油2小匙
 

蒟蒻冬瓜球的做法:

(1)將冬瓜洗凈，用挖球器挖出25個冬瓜球備用。將水(或高湯)煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。
(2)燒熱油鍋，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(連湯)、蒟蒻片略炒后加入調味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最后撒上少許香菜，即可上桌。

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