蟹腿肉100公克，蘑菇50公克，鹽少許，沙拉油適量，低筋面粉適量，蛋1個，面包粉適量，白飯150公克，淺平盤1個，胡椒粉少許，檸檬汁少許，胡椒粉200公克，奶油3大匙，低筋面粉4大匙，鹽少許
焗酥蟹肉可樂餅的做法:
1.蘑菇洗凈切丁，淋上少許檸檬汁去澀、以防變色。2.蟹腿肉汆燙備用；蛋打散成蛋液備用。
3.奶油放入熱鍋中熔化，將蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、鹽、胡椒粉一起拌炒后起鍋備用。
4.制作白醬。將奶油放入熱鍋中熔化，轉(zhuǎn)小火，加入低筋面粉混勻炒香，再將牛奶慢慢倒入調(diào)拌至稠狀，然后將白飯與作法3的材料一起加入拌炒均勻。
5.在淺平盤上涂抹少許沙拉油，將作法4的材料倒入并且舖平，待冷卻后放入冰箱冷藏凝固(約30分鐘)。
6.取出凝固的材料，依喜好平均切成數(shù)等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中溫油鍋(170℃～180℃)炸至表面呈金黃色即可。
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