主料：面粉，紅豆，無核小棗，配料：鮮酵母，酸奶，白糖，桂花糖
酸奶桂花豆沙饅頭的做法:
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、面粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。
3、紅豆、無核下棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內(nèi)無氣勢開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
4、將發(fā)好的面團揉勻至面團內(nèi)無氣泡（大概揉15分鐘，柔的時間越長，成品越潔白細膩光滑），分割成小劑子，每個劑子用搟面杖搟成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:
1、做好的豆沙包生坯一定要先醒發(fā)再蒸。
2、蒸的時候一定要用小火。
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