黑豆老鴨湯的材料:

鴨子...............半只，黑豆...............30粒，姜片...............6片，大棗...............2個，小蔥...............2根，西洋參.............6片，水,鹽,醋2湯匙,黃酒
 

黑豆老鴨湯的做法:

先將鴨子洗凈并切塊用醋水浸泡30分鐘去除腥味,
將水燒開加入2片姜和2湯匙黃酒,再將鴨子過水焯后撈出.
將黑豆放入無油的鍋里小火炒到裂口.
取沙鍋加水,蔥,姜4片,西洋參和水可以多加點,等燒開后放入鴨塊,黑豆和2湯匙黃酒,大火燒開開蓋煮5分鐘后小火燜1小時.最后根據(jù)自己口味加鹽.

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