豬肉蘿卜丁包的材料:

面粉2碗，蘿卜干一根，蔥一顆，豬肉250克，酵母1/3湯匙，鹽，醬油，生粉，胡椒面，白糖半茶匙
 

豬肉蘿卜丁包的做法:

1.豬肉剁成肉末,放鹽.醬油,生粉,胡椒面拌勻,蘿卜干切成丁,蔥切成蔥花 和蘿卜干一起放到剁好的豬肉里拌勻即成肉餡.
2.取半茶匙白糖放碗里,倒進(jìn)一碗開(kāi)水,把糖化開(kāi),等水涼至35度左右,把酵母放進(jìn)水里化開(kāi).
3.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻.
4.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時(shí),發(fā)酵完成.
5.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成幾份.取其中 一分搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.
6.取一塊面皮中間放上肉餡,做成包子形狀.
7.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點(diǎn)空隙.醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.
8.大火把水燒開(kāi)后,把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘,蒸好后不要馬上開(kāi)蓋,燜5分鐘后再開(kāi)蓋子.這樣包子就不會(huì)出現(xiàn)回縮.

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