佛手魚皮的材料:

用料主料：水發(fā)魚皮750克配料：蝦餃、肉末、小菜心調(diào)料：蔥段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、精鹽、醬油、香油、明油

佛手魚皮的做法:

1、將小菜心入沸水鍋中燙熟，取出放入盤中，圍成蘭花形。蝦餃蒸熟，取出裝盤成圓形。
2、魚皮改長方形，入沸水鍋稍燙撈出。
3、鍋中加油，下肉末、蔥姜末炒香，加入魚皮及調(diào)料，燒沸后，改用小火燜5分鐘轉(zhuǎn)旺火勾芡，淋上明油推勻，裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
小火燜制，使魚皮軟糯入味。

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