生日蛋糕的材料:

砂糖90克，玉米淀粉（我放2茶匙）10ｇ，蛋4個(gè)，水（或奶）80ml，油80ml，低粉100ｇ，白醋2毫升，（備注如果是用稱(chēng)來(lái)稱(chēng)的話(huà)水和油是60克）
 

生日蛋糕的做法:

1.水（或奶）+油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。
2.篩入面粉100克，混合均勻。
3.加入蛋黃4個(gè)，混合均勻成為蛋黃糊。
4.蛋白4個(gè)加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。將蛋白打至干性發(fā)泡。（即提起來(lái)蛋白呈直立的尖角狀。）此時(shí)烤箱單上火預(yù)熱160度。
5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉(zhuǎn)上下火150度再烤30分鐘，待涼脫模。
 

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