高湯白菜的材料:

大白菜，雞湯，火腿片20克，皮蛋半個，姜3片、青、紅椒絲適量調(diào)料八角1瓣，鹽、味精適量
 

高湯白菜的做法:

1、取大白菜的葉子，切成大塊，先放在開水里燙一下。
2、鍋中油燒至七成熱，加入一瓣八角炸一下，有香味出來即可。
3、倒入雞湯，湯不要太多，沒過白菜即可，放入姜片煮，直到大開，放入切好的白菜葉、火腿、皮蛋，加入適量的鹽和味精，煮至菜葉軟塌，起鍋，將姜片揀出，倒入湯盆加青、紅椒絲調(diào)色即可。
貼士
在冰箱里好像“沒什么吃的”的時候，用廢棄的雞骨架、超市的火腿腸、現(xiàn)成的皮蛋、再撕兩片白菜就能“變出”非常“專業(yè)”的美味湯來，所以“手巧”的前提是要有巧思、巧心。
熬煮清湯要“旺火煮沸、小火熬煮”才能湯清味濃喲！
 

《高湯白菜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/97480/