私房秘制醬汁牛肉絲的材料:

牛肉（牛紫蓋肉）500克，陳皮1塊，山楂1個(gè)，蔥段2個(gè)，姜片適量，料酒小匙，胡椒粉適量
 

私房秘制醬汁牛肉絲的做法:

1.鍋內(nèi)倒入冷水，把牛肉洗凈后，整塊放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.開(kāi)火煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘（九分熟）即可；
3.牛肉要充分涼透后再撕，這樣更易撕的精細(xì)，拌醬時(shí)也容易入味。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.燉煮牛肉時(shí)加山楂，肉質(zhì)鮮嫩易爛，口感更好。

2.冷水一次加滿，蓋過(guò)牛肉即可。

3.牛肉要充分涼透后再撕，這樣更易撕的精細(xì)，拌醬時(shí)也容易入味。
 

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