義大利人在烹調(diào)以蛋面為主的義大利面時，傳統(tǒng)上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利面，則是不加乳酪。

蛋黃培根面的材料:

義大利面150公克，蒜頭3顆，培根2片，鮮奶油100㏄，蛋黃2個，起司粉2大匙，黑胡椒粉少許
 

蛋黃培根面的做法:

1.煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利面呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝干備用。
2.蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。
3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調(diào)味。
4.最后放入煮好的義大利面拌勻，起鍋前倒入蛋黃后熄火，用余熱將蛋黃拌熟即可裝盤。

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