一口串揚(yáng)里肌豬排的材料:

里肌肉片200公克，鹽少許，胡椒少許，竹簽3根，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量，黃芥末適量，蕃茄1片，檸檬2片
 

一口串揚(yáng)里肌豬排的做法:

1.將2公分厚的里肌肉片切成6小塊，均勻撒上鹽、胡椒后，放置約10分鐘入味，并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。
2.將作法1的里肌肉塊放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，以170℃的油溫油炸約4~5分鐘，至表面呈金黃色，撥動后能浮起，即可撈起瀝干油備用。
3.將作法2的里肌肉塊串上竹簽，2塊一串，搭配蕃茄、檸檬裝飾，另取一小碟，倒入豬排醬汁，邊緣抹上一點(diǎn)黃芥末，食用時沾裹增味即可。

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