雞腿5個(gè)，土豆2個(gè)，青椒一個(gè)；A料：花椒20粒，八角2個(gè)，陳皮一小瓣，朝天椒10個(gè)，蔥一段，姜2片（切絲），蒜6瓣；B料：醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，鹽適量
 

大盤雞+皮帶面的做法:

大盤雞
1.將雞腿切斷，土豆切成滾刀塊，青椒切段備用；
2.鍋內(nèi)放少許植物油，加入雞塊翻炒，直至水分炒干，加入A料繼續(xù)翻炒一會(huì)，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；
3.等湯開鍋后轉(zhuǎn)小火再燉20min，加入土豆燉熟，再加入青椒翻炒片刻出鍋。

皮帶面的做法：
1.將面活好后，每醒10min活一次，反復(fù)4-6次；
2.將面做成餅狀，然后切成3cm寬的條狀，每條都抹上植物油，再餳3min；
3.將面條拉長（如果面不夠筋道，易斷的話，可以邊捏邊拉），然后放入滾燙的熱水中煮熟即可。
 

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